Question

【题目】以下常见美食中所包含的物理知识正确的是

A. 蒸饺——刚蒸熟的饺子冒“白气”是汽化现象

B. 牛肉面——挑面时香气四溢说明分子在做无规则运动

C. 回锅肉——炒肉时是通过做功的方式使肉和菜的内能增加

D. 玉米排骨汤——当汤沸腾以后，把炖汤的火调小是为了降低汤的温度

Answer 1

【答案】B

【解析】A. 刚蒸熟的饺子冒“白气”是水蒸气遇冷液化形成的小水滴，故A错误；B. 挑面时香气四溢说明面的香分子在做无规则运动，故B正确；C. 炒肉时是通过热传递的方式使肉和菜的内能增加，故C错误；D. 汤沸腾后，把火关小再煲，此时汤继续沸腾，汤的温度不会降低，故D错误。