题目内容
多油的热汤不易冷却，这主要因为（ ）
| A．油层不断向汤供热 |
| B．油的导热性能比较差 |
| C．油层和汤中的水不易发生热交换 |
| D．油层覆盖在汤的表面上，阻碍了水的蒸发和水的散热 |
多油的热汤不易冷却，主要是因为，油的密度小，漂浮在汤的上面，相当于减小了汤的表面积，阻碍了水份的蒸发和向外散热．故A、B、C错误
故选D．
故选D．
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