题目内容
【题目】在制糖工业中，要用沸腾的方法除去糖汁中的水分，而糖在高于100℃的环境下容易变质，为了使糖不变质，下面所说的办法中可行的是（ ）
A. 用小火沸腾较长时间
B. 用猛火缩短加热时间
C. 降低糖汁表面上的气体压强
D. 增大糖汁表面上的气体压强
【答案】C
【解析】
使用“小火”或者“猛火”并不改变糖汁沸腾的温度，这样在这两种情况下，糖汁沸腾时温度仍旧高于100℃，所以A、B选项不正确．若增大糖汁液面的压强，会升高糖汁沸腾的温度，也不符合题意，故D错误．减小糖汁液面的压强，会降低糖汁沸腾的温度，符合题意，故C正确．
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