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栲栳栳(kao loo lao)是山西高寒地区用莜面精工细作的一种面食小吃。将面团趁热搓条、揪块,放在光净的石板上,用手掌推出形如人舌又薄又匀的长片儿,接着用手指往起一挑搭即成圆筒形,一个挨一个整齐地排立在蒸笼上蒸熟。如图甲所示,在蒸笼上蒸熟过程是通过____(选填“做功”或“热传递”)改变了栲栳栳的内能。将调配好的调料浇在栲栳栳上,如图甲乙所示,远远都能闻到诱人的香味,这是_____现象。

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