Question

冻豆腐做菜味道鲜美，原因在于内部有许多小孔，这些小孔的成因是（　　）

A．豆腐自身冻缩而成

B．豆腐里的水先凝固成冰，再熔化成水形成的

C．外界的冰雪扎进豆腐而成的

D．豆腐自身膨胀而成

Answer 1

分析：要解答本题需掌握：熔化吸热，凝固放热，以及一定质量的水凝固成冰时体积变大．

解答：解：冻豆腐做菜味道鲜美，原因在于内部有许多小孔，这些小孔的成因是：豆腐里的水先凝固成冰，一定质量的水凝固冰时体积变大．冰再熔化成水，就形成了小孔．故A、C、D错误．
故选B

点评：本题主要考查学生对：熔化和凝固的特点，以及一定质量的水凝固成冰时体积变大的理解和掌握．