Question

某校“STS”活动课前往县酒厂考察，同学们了解到白酒是发酵后的粮食里的酒精从酒糟中蒸煮汽化出来的，其装置如图．因为汽化要吸收热量，所以需要在锅灶下加热．蒸锅实际上是一个汽化池，将其封闭后仅与输汽管相通，然后将“气酒”引入冷凝池后再注入储酒罐．罐里的白酒度数很高，一般不宜饮用，需要与适量水勾对（混合）后才能出售．有关行业规定：白酒的“度数”是指气温在20℃时，100毫升酒中所含酒精的毫升数．试回答：
（1）在标准大气压下，对汽化池加热应保持多高温度才能出好酒？输汽管为什么要弯弯曲曲的经过冷凝池？
（2）该厂生产的每瓶装“500毫升、45度”的白酒，质量是多少？是否恰好一斤酒？这种酒的密度是多少？

物质	密度（千克/米3）	比热（焦/千克?℃）	沸点（℃，标准气压）
水	1.0×103	4.2×103	100
酒精	0.8×103	2.4×103	78.5

Answer 1

分析：解决此题要知道：
好酒的要求是纯度高，所以加热温度应该低于水的沸点，防治沸腾而掺入水等其它液体；
散热面积越大，气态酒精更易液化；
液体的密度公式ρ=

m

V

及其变形公式m=ρV，会结合这两个公式进行简单的计算；
知道水和酒精的沸点不同，知道水蒸气变成液态小液滴的现象是液化现象．

解答：解：（1）保持酒精的沸点温度，即78.5℃较好，此时酒精汽化成蒸汽，而汽化池内其他液体如水等不会沸腾，故生产的酒纯度更高．输气管弯弯曲曲地经过冷凝池是为了扩大散热面积，降低温度有益于气态酒精液化．
（2）含酒精的体积为：V_酒精=45ml×

500ml

100ml

=225ml；
含酒精质量为：m_酒精=ρ_酒精V_酒精=0.8g/cm³×225mL=180g；
含水的质量为：m_水=ρ_水V_水=ρ_水（V_总-V_酒精）=1g/cm³×（500-225）cm3=275g
总质量为：M=m_水+m_酒精=275g+180g=455g＜500g
即白酒质量少于1斤，这种酒的密度为ρ_酒=

m酒

V酒

=

455g

500cm3

=0.91g/cm³；
答：（1）保持78.5℃的温度才能出好酒；
输汽管弯弯曲曲的经过冷凝池是为了扩大散热面积，降低温度有益于气态酒精液化；
（2）白酒质量是455g，白酒质量少于1斤，这种酒的密度是0.91g/cm³．

点评：此题结合造酒例子考查对密度公式的灵活运用，会利用液化现象分析问题，联系生活考查物理知识是中考的热点．