【题目】2019年5月20日是第30个“全国学生营养日”，为倡导我国在校学生科学饮食和科学运动，中国健康教育中心，中国疾病预防控制中心、营养与健康所等8家机构，联合发布倡议：“营养＋运动 平衡促健康”，关注在校生健康体重，呼呼全社会共同关注学生健康问题，请据图回答问题：
（1）营养：你的人生正处在青春期阶段，此阶段是人体生长发育的重要时期，除了要调节好自己的心理变化外，还需要全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的营养素种类齐全；“平衡”是指摄取的____。正值青春期，我们每天要多吃“平衡膳食宝塔”（如图一所示）中的____层食物，因这些食物中含有丰富的蛋白质，该营养物质的作用是____，同时还应多关注食品安全。
（2）运动：运动所需要的能量主要来自图一的____层代表的食物，因为该层食物所含的____物质较多，其消化终产物进入肌细胞中逐步分解释放能量的主场所是____。食物中所含能量的多少可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定，为了测定不同食物所含能量的多少，小张同学设计了图二所示装置。下表是他的实验记录。
食物名称 | 花生仁 | 黄豆 | 核桃仁 | 大米 |
质量（克） | 2 | 2 | 2 | 2 |
水（毫升） | 30 | 30 | 30 | 30 |
温度上升（℃） | 20.2 | 3.4 | 30.1 | 1.3 |
①已知1毫升水每升高1℃需吸收4.2焦的热能，计算可知1克黄豆所含的能量是___。
②事实上，实验所测出的食物含的热量与它实际含的热量相差很大，请分析原因：_____。