【题目】小明家周末中午要举行家庭聚餐,妈妈早早就购买了大量食材,用以制作菜肴。
(1)小明在妈妈购买的食材中,发现一种不认识的固体食物。他从家里带了少量这种食材到学校,打算与同学在实验室研究其主要营养成分。实验方案、步骤和结果如下:
试管编号 | 食物小块 | 淀粉酶溶液 | 蛋白酶溶液 | 摇匀震荡 | 温度37℃ | 食物小块的变化 |
1 | 0.1克 | 4毫升 | B毫升 | 是 | 30分钟 | 无明显变化 |
2 | A克 | 0毫升 | C毫升 | 是 | 30分钟 | 食物块变小 |
(注:淀粉酶可分解淀粉,但不能分解蛋白质;蛋白酶可分解蛋白质,但不能分解淀粉)
①根据实验目的,补充实验方案。其中A、B,C分别为_____。
②根据实验结果,可以初步判断所研究的固体食物中,主要营养成分是_____。
③食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位(用A、B、C、D、E表示)被消化程度如图所示。
据图判断,该固体食物主要营养成分最开始被消化部位_____(填名称)、对应图中字母_____(填AB、C、D、E)、可反映其消化过程曲线_____(填甲、乙丙)。
(2)小明妈妈为家庭聚餐制作菜肴有:香煎三文鱼、糖醋营养里脊、清炒虾仁、香菇油菜、拔丝红薯、清炒西兰花、米饭、杂粮馒头。
小明的爸爸患有糖尿病。请根据健康饮食的相关知识,从以上菜肴中为小明的爸爸选择恰当的菜品,进行合理搭配_____(至少三种),并简要说明理由_____。
(3)小明平日缺乏体育锻炼,一次和同学长跑,途中出汗感到热,跑后感到乏力、头晕、饥饿感,吃了一块巧克力后症状很快缓解。请根据人体营养有关知识,解释小明吃完巧克力后症状很快得到缓解这一现象。_____。