【题目】阅读下列资料回答问题:

资料一:酸奶因其独特的口感和丰富的营养,深受人们的喜爱.如图1是某酸奶外包装盒上提供的产品营养成分信息:

资料二:脂肪也是人们必需的一种营养物质.脂肪的消化离不开胆汁.胆汁由肝脏分泌,储藏在胆囊中.如果胆汁淤滞或浓度改变则可引起胆囊内结石(俗称胆结石),给人们的正常生活带来困扰,严重时还需要接受胆囊切除手术,近年来,胆结石的发病率逐渐升高.研究发现,胆结石的形成与生活习惯有关系.如长期不吃早餐,则会使胆汁浓度增加,细菌繁殖,容易促进胆结石的形成.如果每天按时吃早餐,则可促进部分胆汁流出,降低一夜所贮存胆汁的粘稠度,大大降低患胆结石的风险.

资料三:有数据表明,我国学生肥胖和营养过剩的状况令人担忧,多糖分、高脂肪的饮食习惯促成了很多肥胖儿的产生,图2显示正常人群与肥胖人群每天摄入食物的比例.

(1)由资料一可知,酸奶中含有丰富的营养物质,其中人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开的是__.该物质在消化道中初始消化的位置是__.此外,牛奶中还含有钙、铁等无机盐,对人体也有重要的重要,若缺少这些物质可能会引起佝偻病、缺铁性贫血等疾病.

(2)由资料二可知,患者在摘除胆囊后,__的消化会受到影响.为减少胆结石的发生,生活中要养成__的习惯.

(3)由资料三可知,肥胖患者的饮食中除粮谷类外,_的摄入量也较正常人偏多.粮谷类食物为人体提供了重要的能源物质__,这类物质对人体十分需要,但也不宜过多.

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