【题目】某生物兴趣小组，为了探究“馒头在口腔中的变化”进行了如下实验：
试管 | 试管中馒头 | 加入液体 | 是否搅拌 | 温度 | 碘液 |
A | 馒头碎屑适量 | 唾液2毫升 | 充分搅拌 | 37℃水浴保温10分钟 | 2滴 |
B | 馒头碎屑适量 | 清水2毫升 | 充分搅拌 | 37℃水浴保温10分钟 | 2滴 |
请你根据他们的实验方案回答下列问题。
（1）该实验设置 A、B 两个试管，形成了_____实验，其变量是_____。
（2）试管______中的物质遇碘液不变蓝，原因是馒头里的_____被分解成了_____，试管_____中的物质遇到碘液变蓝色。
（3）本实验的原理是：______遇到碘液会变成蓝色。
（4）做此实验时水温保持37℃，原因是模拟人体_____温度，保温 10 分钟的目的是促使唾液淀粉酶与淀粉充分反应，对吗？_____。
（5）通过此实验可以推断在口腔中开始被初始消化的物质是馒头中的_____。