【题目】米酒是由糯米蒸熟后经过酵母菌发酵制成的,在制作过程中温度不同,制作米酒的时间以及质量也就不同。下表是米酒的质量与时间、温度的关系,根据表格回答下列问题(“-”表示无法制成,“+”表示米酒的酒甜度,“+”越多表示酒甜度越好)。
温度/℃ | 0 | 5 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 100 |
- | 8 | 6 | 4 | 2 | 1 | 3 | 5 | 7 | - | - | |
米酒的 酒甜度 | - | + | + | + + | + + + | + + + | + + | + | + | - | - |
(1)酵母菌____ (填“有”或“无”)细胞核,属____(填“原核”或“真核”)生物。
(2)据表可知,制作米酒的最佳温度为____。
(3)根据你所学的知识分析,为什么低温与高温不利于米酒的制作?