【题目】为了探究食品滋生微生物的条件，某生物兴趣小组将适量新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却后取澄清的猪肉汁进行如下实验．请根据实验步骤回答下列问题．
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入编号为A、B、C的三只锥形瓶中，静置一小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口．
步骤二：把锥形瓶A放入电冰箱的冷藏室，冷藏室的温度为6℃．
步骤三：把锥形瓶B放入实验室的桌子上，此时室温为25℃．
步骤四：把锥形瓶C加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温为25℃．
步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察，并将实验结果记录在下表内．（观察不到微生物，用“﹣”表示．观察到微生物，用“+”表示；微生物较多用“++”表示；微生物很多用“+++”表示）
锥形瓶 | A | B | C |
观察结果 | + | +++ | ﹣ |
?
（1）步骤二、步骤三的变量是_____，作为对照组是_____瓶．
（2）根据该实验，说明通过_____处理，可较长时间保存食品．
（3）防止食品腐败依据的原理主要是将食品中的细菌和真菌杀死或_____它们的生长和繁殖．
（4）请你再列举一种食品的保存方法：_____．