17.盛夏季节,沙漠地区的人们有时会将食物存放在“双层陶罐”中,通过降温来延长食物的保鲜期,双层陶罐是将一个较小的陶罐放在一个大的陶罐中间,并在两个陶罐之间装入沙子,然后在沙里加水,通过湿沙层蒸发吸热使食物降温,其结构如图甲所示.

(1)瓜果蔬菜在陶罐中低温贮存,保鲜效果较好,下列有关说法正确的有AC(可多选).
A.降低温度,瓜果蔬菜中水分的蒸发减少
B.降低温度,瓜果蔬菜的呼吸作用增强
C.低温环境对微生物繁殖起抑制作用
D.降低温度,瓜果蔬菜细胞内酶的活性不变
(2)如果内陶罐改用铁罐,从物质性质的角度分析,铁罐的不利因素是铁罐致密不透气,铁罐易生锈(答出一点即可).
(3)为了探究双层陶罐降温效果的影响因素,研究人员用相同的双层陶罐,分别在不同的风速、空气相对湿度(RH)条件下做了一系列实验,在控制其他条件都相同的情况下,测得在不同因素影响下双层陶罐的降温效果指数(降温效果指数越大,表明降温效果越好),结果如图乙所示,根据以上实验结果,写出不同因素对降温效果的影响.
①双层陶罐降温效果与风速有关,空气相对湿度一定时,风速越大双层陶罐降温效果越好;
②双层陶罐降温效果与相对湿度有关,风速一定时,空气相对湿度越小,双层陶罐降温效果越好.
(4)有人用水代替双层陶罐的湿沙层,实验结果是用湿沙层降温速度更快,试解释其原因.湿砂层中水与空气接触面积更大,蒸发更快.沙子的比热小于水的比热.
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