Question

【题目】鲨鱼的鳍加工后可制成“鱼翅”，被追捧为高级营养食品，它真的营养丰富吗？

（1）下表为每百克湿鱼翅和鲜鸡蛋的部分营养成分对比表，请据表回答：表中的蛋白质、脂肪和糖类，属于能为人体提供__________的营养物质，其中蛋白质在人体消化道的初始消化部位是________，最终在________中被彻底分解为_________。

（2）分析表中两种食物的成分，发现维生素A含量更高的是_________ 。人体缺乏维生素A容易出现__________症。

Answer 1

【答案】 能量 胃 小肠 氨基酸 鲜鸡蛋 夜盲

【解析】（1）营养物质中能提供能量的物质是糖类、脂肪和蛋白质。蛋白质在胃开始被消化，最终在小肠被彻底消化为氨基酸。

（2）据表中数据可见：维生素A含量更高的是鲜鸡蛋。人体缺乏维生素A容易出现夜盲症。