题目内容
【题目】腌腊肉能长久存放，其原因是( )
A. 腌肉上的细菌繁殖速度很慢
B. 盐对细菌有杀毒作用
C. 腌肉内水分较少，使细菌不能存活
D. 腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去，使细菌不易生存繁殖
【答案】D
【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的。
练习册系列答案
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【题目】如图，a、b为小明在同一台显微镜下，使用不同放大倍数的目镜和物镜组合看到的同一装片的两个不同视野，请据图分析回答：
组合序号 | 目镜 | 物镜 |
1 | 5× | 4× |
2 | 10× | 16× |
（1）视野a应是小明使用组合序号______观察到的结果。放大倍数是______。
（2）视野a的左上方存在一些污点，小明转动目镜时，污点不动，移动玻片后，污点仍在原处，请你帮小明判断，污点最可能出现在______上。
（3）小明发现视野b效果不理想，他想重做一张装片，则在重做相同类型的装片时，小明应特写注意以下哪一步骤的操作，才能避免出现视野b中的不理想现象______。
取样 B．涂抹 C．盖盖玻片 D．滴稀碘液。