Question

19．猪笼草是一种食虫植物，它以瓶状带盖的叶捕捉昆虫，并以其分泌物消化虫体．为检测此分泌物的性质，作了如下的实验：取6支试管，加入经过不同温度处理的检测液后，再分别加入瘦肉块和马铃薯块，两小时后观察现象，记录如表：

试管编号	加入物	条件	现象
1	2mL水+1cm3瘦肉块	室温	无明显变化
2	2mL新鲜分泌物+1cm3瘦肉块	室温	瘦肉块明显变化
3	2mL新鲜分泌物+1cm3瘦肉块	煮沸后冷却到室温	无明显变化
4	2mL水+1cm3马铃薯块	室温	无明显变化
5	2mL新鲜分泌物+1cm3马铃薯块	室温	无明显变化
6	2mL新鲜分泌物+1cm3马铃薯块	煮沸后冷却到室温	无明显变化

请据表回答问题：
（1）分泌物中有A．
A、蛋白酶       B、淀粉酶      C、脂肪酶
（2）试管1和4在此实验中的作用是对照．
（3）试管3不同于试管2的处理之后，根据观察到的现象说明分泌物的活性受温度影响．

Answer 1

分析 本题主要考查酶的知识．
（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
（2）酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍． 
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应． 
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．

解答 解：（1）此实验中，瘦肉块分解，但肥肉块核马铃薯块没有分解，则说明分泌物中有蛋白酶，没有淀粉酶和脂肪酶．
（2）试管1和4在此实验中起对照作用，不可缺少．
（3）试管3与试管2起对照作用，研究的自变量是温度，最终的现象不同，说明分泌物的活性受到温度的影响．
故答案为：（1）A；
（2）对照；
（3）温度．

点评 此题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意，低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性可以恢复．高温、过酸、过碱会破坏酶的空间结构使酶失活，酶的活性不能恢复．