题目内容
【题目】下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是 （ ）
A. 啤酒生产B. 面包加工C. 酸奶生产D. 鲜橙汁生产
【答案】D
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌。
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如做面包、酿酒等要用到酵母菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。制酸奶用乳酸菌，鲜橙汁是机械加工成的，与发酵无关。
练习册系列答案
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【题目】下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是 （ ）
A. 啤酒生产B. 面包加工C. 酸奶生产D. 鲜橙汁生产
【答案】D
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌。
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如做面包、酿酒等要用到酵母菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。制酸奶用乳酸菌，鲜橙汁是机械加工成的，与发酵无关。