题目内容
生活中，我们经常见到一些食品发生霉变的现象，造成经济损失和身体伤害．某小组同学为了探究霉菌生长需要哪些环境条件，设计了如下方案：
实验用品：滴管、自来水、纸盘、透明塑料袋、未加防腐剂的新鲜面包等．实验过程及现象如图如下所示．请回答下列问题：
甲组方案：
①袋装干面包，25℃常温保存②袋装干面包，4℃冰箱中保存
乙组方案：
③滴加自来水的潮湿面包，25℃常温保存④未滴加自来水的干面包，4℃冰箱中保存
（1）针对甲组的实验设计方案，你分析他们小组可能要提出问题是
（2）根据生活经验，请你推测甲组实验中最先长出霉菌的是
（3）该小组同学原本要利用乙组实验来探究常温下水分对霉菌生长的影响，但在实验设计时出现了错误，请你帮他们改正过来，并说明理由．
（4）为了防止家中食品发生霉变，可以采取哪些措施？
实验用品：滴管、自来水、纸盘、透明塑料袋、未加防腐剂的新鲜面包等．实验过程及现象如图如下所示．请回答下列问题：
甲组方案：
①袋装干面包，25℃常温保存②袋装干面包，4℃冰箱中保存
乙组方案：
③滴加自来水的潮湿面包，25℃常温保存④未滴加自来水的干面包，4℃冰箱中保存
（1）针对甲组的实验设计方案，你分析他们小组可能要提出问题是
霉菌的生长需要适宜的温度吗？
霉菌的生长需要适宜的温度吗？
．（2）根据生活经验，请你推测甲组实验中最先长出霉菌的是
①
①
（填序号）．（3）该小组同学原本要利用乙组实验来探究常温下水分对霉菌生长的影响，但在实验设计时出现了错误，请你帮他们改正过来，并说明理由．
把④中4℃改为25℃，因为变量是自来水，其他条件应相同
把④中4℃改为25℃，因为变量是自来水，其他条件应相同
（4）为了防止家中食品发生霉变，可以采取哪些措施？
“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷冻法、腌制法、脱水法
“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷冻法、腌制法、脱水法
．分析：本题考查实验设计能力和常用食品保存的方法．实验设计的关键是遵循对照原则和单一变量原则；常用食品保存的方法有）“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷冻法、腌制法、脱水法．
解答：解：（1）提出问题：尝试从日常生活、生产实际或学习中发现与生物学相关的问题．描述已知科学知识与所发现问题的冲突所在．（一定是问句“？”）在甲组方案中，除了温度的条件不同外，其他条件都应该相同，因此，实验变量是温度，他们小组提出问题是霉菌的生长需要适宜的温度吗？
（2）食品腐败的原因是细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；保存原理是将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖．①是温度适宜霉菌的生长，②是依据低温可以抑制霉菌的原理．
（3）一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．要探究常温下水分对霉菌生长的影响，实验变量是水分，在实验设计中，除了这个变量的条件不同外，其他条件都应该相同，把④中4℃改为25℃．
（4）常用食品保存的方法有：“巴斯德“消毒法（依据高温灭菌原理）；冷冻法、冷藏法（依据低温可以抑制细菌和真菌的原理）； 腌制法、脱水法（依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理）．
故答案为：（1）霉菌的生长需要适宜的温度吗？（2）①；（3）把④中4℃改为25℃，因为变量是自来水，其他条件应相同；（4）“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷冻法、腌制法、脱水法．
（2）食品腐败的原因是细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；保存原理是将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖．①是温度适宜霉菌的生长，②是依据低温可以抑制霉菌的原理．
（3）一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．要探究常温下水分对霉菌生长的影响，实验变量是水分，在实验设计中，除了这个变量的条件不同外，其他条件都应该相同，把④中4℃改为25℃．
（4）常用食品保存的方法有：“巴斯德“消毒法（依据高温灭菌原理）；冷冻法、冷藏法（依据低温可以抑制细菌和真菌的原理）； 腌制法、脱水法（依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理）．
故答案为：（1）霉菌的生长需要适宜的温度吗？（2）①；（3）把④中4℃改为25℃，因为变量是自来水，其他条件应相同；（4）“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷冻法、腌制法、脱水法．
点评：科学探究考查学生提出问题、作出假设、设计实验、分析数据、得出结论的能力，重点是对照实验的设计、变量的判断．
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