题目内容

食品卫生与身体健康密切相关，下列做法对人体有害的是(    )
①香肠中添加过量的亚硝酸钠
②奶粉中添加三聚氰胺
③白酒中掺入工业酒精
④食品原料中添加“苏丹红一号”
A．①③④B．①②③
C．②③④D．①②③④
D
亚硝酸钠、三聚氰胺、工业酒精中含有甲醇、“苏丹红一号”，都会对人体健康造成危害。
练习册系列答案
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在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（   ）
A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B．受污染的新鲜蔬菜经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率
C．蔬菜和水果难免喷洒过农药，我们应该用清水浸泡冲洗或削皮后食用
D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类应尽可能少
早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为   (   )
A．3∶4∶3B．3∶3∶4C．4∶3∶3D．2∶4∶4
吃粗糙米面比吃精米面好，是因为粗糙米面中含有较多的    (  )
A．维生素B．维生素C．维生素D．维生素
目前，在世界上许多发达国家和部分发展中国家中，影响人类健康的主要疾病已经不再是       ，而是           、          、       等一些慢性、非传染性疾病，这些疾病也常被称为           或“现代文明病”。
针对青少年的特殊需要，合理膳食是指（　　）。
A．最容易消化，又最容易吸收的膳食
B．少而精细、能提供高能量的膳食
C．能供应高蛋白、高能量的膳食
D．含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食
我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题：
“平衡膳食宝塔”
食物分类
每日摄取量
Ⅴ级
油脂类
小于25g
Ⅳ级
豆类和奶类
100～150 g
Ⅲ级
鱼、禽、蛋、肉类
125～200g
Ⅱ级
果蔬类
400～450g
Ⅰ级
谷类
450～500g
⑴我们的饮食结构中， 谷   类食品占最大的比例。
(2)某家长为孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为科学？（  D. ）
A.炒鸡蛋       B.．牛奶      C.．红焖羊肉     D.．素炒青菜
（3）有肝炎病的人应少吃      类食物。
食品安全是一个与普通公民日常生活密切相关的问题。下列说法正确的是(    )。
A．家庭用冰箱是食品的保险箱
B．已过保质期，但没有发生霉变的食品仍可食用
C．青少年膳食要食物多样，粗细搭配，三餐合理
D．绿色食品是指绿色植物类的食品
（8分）某同学做实验验证酒精对水蚤心率的影响：
（1）提出问题：                                                   
（2）作出假设：                                                   
（3）制定实施计划：在实验室用95％的酒精配置不同浓度(1％、3％、5％、8％、10％、15%、20％)的酒精溶液，并在实验中选择10s内水蚤心脏跳动范围在30-36次之间成年水蚤为材料，在室温中经过大量实验，得到以下平均数。
 
清水
1％
3％
5％
8％
10％
15％
20％
10s内心跳次数
33
30
28
24
22
21
18
死亡
（4）将以上实验数据转换为曲线

（5）得出结论：水蚤心率容易受到酒精的影响，即水蚤的心率会随着酒精的浓度的增加而           ，当酒精浓度达到20％时，水蚤因为酒精浓度过大而死亡。

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