题目内容
9．长沟镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒．在酿制过程中，起重要作用的是（ ）| A． | 乳酸菌 | B． | 酵母菌 | C． | 醋酸菌 | D． | 青霉菌 |
分析 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活，有氧条件下，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用；无氧条件下，酵母菌则把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并且释放出较少的能量，供生命活动利用．酿酒的原理：酵母菌在无氧的条件下，能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
解答 解：A、乳酸菌发酵产生乳酸，不产生酒精，A不正确；
B、酵母菌在无氧的条件下能分解葡萄糖产生酒精，B正确；
C、醋酸菌发酵产生醋酸，不产生酒精，C不正确；
D、青霉菌发酵产生青霉素，不产生酒精，D不正确．
故选：B．
点评 解答此类题目的关键是理解掌握酿酒的原理以及微生物的发酵在食品和药品众多应用．
练习册系列答案
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19．张海同学得了细菌性疾病，下表显示了他在生病期间的体温和抗体水平的变化情况，请据表回答下列问题：
（1）张海体内的抗体水平在二开始升高，抗体的产生与人体内的免疫细胞有关，这属于特异性免疫，人体有三道防线，这属于三道防线；
（2）张海的体温在三（天）恢复正常，这是因为抗体与抗原结合，从而促进淋巴细胞的吞噬作用，或使抗原失去致病性；
（3）细菌性疾病的病原体的营养方式是异养，通过分裂方式进行繁殖，在不良情况下又可以通过芽孢进行休眠，它们和酵母菌在结构上的明显区别是无成形的细胞核；
（4）没有得该病的人可以通过注射疫苗来预防，从预防传染病的角度来看这属于保护易感人群，注入的疫苗进入人体内作为抗原起作用，体内产生的具有免疫力的物质的化学成分是蛋白质，这种有计划地进行预防接种叫计划免疫．
| 星期 | 日 | 一 | 二 | 三 | 四 | 五 |
| 体温/℃ | 37 | 39.8 | 39 | 37 | 37 | 37 |
| 抗体水平 | 低 | 低 | 中 | 高 | 中 | 低 |
（2）张海的体温在三（天）恢复正常，这是因为抗体与抗原结合，从而促进淋巴细胞的吞噬作用，或使抗原失去致病性；
（3）细菌性疾病的病原体的营养方式是异养，通过分裂方式进行繁殖，在不良情况下又可以通过芽孢进行休眠，它们和酵母菌在结构上的明显区别是无成形的细胞核；
（4）没有得该病的人可以通过注射疫苗来预防，从预防传染病的角度来看这属于保护易感人群，注入的疫苗进入人体内作为抗原起作用，体内产生的具有免疫力的物质的化学成分是蛋白质，这种有计划地进行预防接种叫计划免疫．
20．下列疾病中，属于传染病的是（ ）
| A． | 恶性肿瘤 | B． | 糖尿病 | C． | 艾滋病 | D． | 白化病 |
17．细胞是生命活动的基本单位，但有的生物不具备细胞结构，你认为这种生物是（ ）
| A． | 玉米 | B． | 蟋蟀 | C． | 木耳 | D． | 病毒 |
4．食物在口腔中充分咀嚼的重要意义是（ ）
| A． | 将食物彻底消化 | B． | 进一步释放食物营养 | ||
| C． | 有助于对食物的吸收 | D． | 减轻胃肠的负担 |
1．医生在对病人输液时，输液针刺入的是（ ）
| A． | 动脉 | B． | 毛细血管 | C． | 静脉 | D． | 淋巴管 |
如图是模拟膈肌运动的实验装置．请回答：
19．在一定区域内，各种生物之间由于食物关系所形成的联系叫做食物链．下列各项可表示食物链的是（ ）
| A． | 兔子→狼→狮子 | B． | 阳光→草→兔子→狼 | ||
| C． | 昆虫→青蛙→鹰→草 | D． | 草→昆虫→青蛙→蛇→鹰 |