题目内容
我国人民有用酒泡的方法来保存虾蟹的传统，现代常采用添加溶菌酶来保存鱼虾等水产品，以下说法错误的是（ ）
| A、鱼、虾、蟹体表都有外骨骼 | B、烟熏和酒泡都是传统的食品保存方法 | C、体液中的溶菌酶在人体中属于第二道免疫防线 | D、酒泡和添加溶菌酶都是为了抑制微生物在食品中的生长繁殖 |
分析：此题综合考查了昆虫的形态结构、食品的保存方法、人体的非特异性免疫等知识，结合选项逐一分析解答．
解答：解：A、鱼只有鳞片，没有外骨骼，此项说法错误；
B、传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等，此项说法正确．
C、体液中的杀菌物质能破坏多种病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡，有些组织和器官中含有的吞噬细胞能吞噬和消灭侵入人体的各种病原体，它们构成了保卫人体的第二道防线，此项做法正确．
D、酒泡和添加溶菌酶都是为了杀死微生物而不是抑制在食品中的生长繁殖，说法错误．
故选：AD
B、传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等，此项说法正确．
C、体液中的杀菌物质能破坏多种病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡，有些组织和器官中含有的吞噬细胞能吞噬和消灭侵入人体的各种病原体，它们构成了保卫人体的第二道防线，此项做法正确．
D、酒泡和添加溶菌酶都是为了杀死微生物而不是抑制在食品中的生长繁殖，说法错误．
故选：AD
点评：本题综合性强，有一定难度，需要细心解答．
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下列是一些保存食品的方法，其中既能防止污染食物，且对人体无害的是（ ）
| A、用溶菌酶保存鲜鱼、虾 | B、用烟熏的方法保存肉类 | C、加少量的防腐剂 | D、用酒泡的方法保存泥螺和蟹 |