题目内容
19.与酿制酸奶有关的微生物是( )A. | 乳酸菌 | B. | 酵母菌 | C. | 青霉 | D. | 病毒 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如制酸奶要用到乳酸菌.
解答 解:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,做馒头或面包时,经常要用到酵母菌.
故选:A.
点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
练习册系列答案
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7.将纯种的高茎豌豆与纯种的矮茎豌豆杂交,产生的子一代都是高茎豌豆,则豌豆的高茎属于( )
A. | 相对性状 | B. | 显性性状 | C. | 隐性性状 | D. | 不能确定 |
14.人的双眼皮(由A基因控制)对单眼皮(由a基因控制)是显性.某同学是双眼皮,他的基因是( )
A. | AA | B. | Aa | C. | aa | D. | AA或Aa |
11.下列表示骨、关节和肌肉关系的示意图中,正确的是( )
A. | B. | C. | D. |
2.有的幼儿吃了很多钙片,但仍患佝偻病,主要原因是缺乏( )
A. | 维生素C | B. | 维生素A | C. | 维生素D | D. | 维生素B1 |
3.下列有关叙述中正确的是( )
A. | 保护生物多样性的最有效的措施是保护生态系统的多样性 | |
B. | 每一个生物个体都是一个十分丰富的基因库 | |
C. | 我国科学家袁隆平利用野生水稻与普通水稻杂交,培育出了产量很高的杂交水稻新品种,这是利用了生物种类的多样性 | |
D. | 甲烷是微生物(主要是甲烷菌)将动物粪便、植物秸秆等废弃物中的有机物分解产生的,其所应用的原理是呼吸作用 |