Question

6．如右图所示是发酵现象的实验装置，请认真分析并回答：
（1）实验时，首先在一杯温开水中加入一大勺糖和酵母菌，进行搅拌．然后将这个杯子中的液体倒入如图所示的瓶子中．再将一个小气球挤瘪后套在瓶口．
（2）为了使实验效果更明显，应该将图所示实验装置放在温暖环境中．
（3）气球胀大的原因是酵母菌将瓶中的糖类分解产生了二氧化碳 气体．
（4）发酵原理早已应用于食品的制作，请你举出两例：制作面包和制酒．

Answer 1

分析 发酵是由微生物引起的，如有氧时，酵母菌能分解葡萄糖产生水和二氧化碳，无氧时产生酒精和二氧化碳．

解答 解：（1）如图是发酵现象的实验图，水中加入了葡萄糖和酵母菌，进行搅拌，瓶口用气球套住，在实验中，加入的酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生二氧化碳和水，其中二氧化碳是气体，因此瓶中的液体会产生气泡，使气球胀大．
（2）酵母菌发酵需要适宜的温度，因此要将瓶子放在室内温暖的地方．
（3）酵母菌分解糖产生大量的二氧化碳进入气球，使气球胀大．
（4）利用酵母菌发酵还可以制作酒和面包等食品．
故答案为：（1）酵母菌；
（2）温暖；
（3）酵母菌；二氧化碳；
（4）制作面包；制酒

点评 关键点：酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳和水．