Question

12．如图是三鹿学生奶粉包装袋上的部分营养成分表（每100克含量）和产品说明．请分析回答：

产品说明：学生时代是人一生中的关键时期，身体的快速成长，繁重的学习任务及大量运动，每天都需要补充蛋白质、维生素及钙、铁、锌等各种营养．只有每天摄入足够的营养，才能保证青少年身心健康成长，以充沛的精力投入到学习生活中．
根据以上材料和相关生物知识解答下列问题：
（1）奶粉中可由消化道直接吸收的营养成分有维生素和无机盐，这些营养成分吸收的主要场所是小肠．
（2）学生奶粉大量补充了钙、磷、铁等成分，能确保青少年正常生长发育．如果儿童时期缺乏上述无机盐就会患严重的缺乏症．试写出钙、铁两种无机盐的常见缺乏症佝偻病、贫血．
（3）据新闻报道：某些地区最近又出现了“大头娃娃“，其主要原因是这些“大头娃娃“所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的蛋白质成分，严重影响了婴儿身体的生长发育．
（4）当你去商店购买奶制品时，你认为要注意哪些问题？是否超过保质期、营养成分含量、产品质量认证、产品说明、食品安全标记或正规厂家生产等．
（5）小明同学从小就不吃疏莱，每天都以鱼、肉、蛋类为主食，并且还经常性地不吃早餐．长此以往，他可能会患维生素类营养缺乏症；为保持身体健康，你认为小明应该注意什么？应多吃蔬菜和水果；一日三餐按时吃．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．表中可由消化道直接吸收的营养成分有维生素和无机盐；营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行，小肠是主要的吸收场所．
（2）无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料；例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），缺铁易患贫血．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；劣质奶粉中不含或含有极少量的蛋白质，影响婴幼儿的生长发育，导致“大头娃娃”的出现．
（4）食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒．购买食品时，应当关注食品是否超过保质期、营养成分含量、产品质量认证、产品说明、食品安全标记或正规厂家生产等内容．
（5）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．蔬菜和水果含有维生素C，小明应多吃蔬菜和水果．
合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，
故答案为：（1）维生素和无机盐；小肠；
（2）佝偻病、贫血；
（3）蛋白质；
（4）是否超过保质期、营养成分含量、产品质量认证、产品说明、食品安全标记或正规厂家生产等；
（5）维生素；应多吃蔬菜和水果；一日三餐按时吃．

点评 该题考查了食物中含有的营养物质以及这些营养物质对人体的作用．