题目内容
17.将保存方法相对应的用线连起来分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等.
解答 解:①干香菇是利用人工方法脱水,减少蘑菇内的水分,从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的,因此①干香菇采用的是B、脱水法;
②蜜枣是利用高浓度的物质如糖类来渗出枣中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长的保质期,因此蜜枣采用的是D、渗透保存法;
③鱼类罐头是利用在密封前高温灭菌后封盖,封盖后外面的细菌、真菌不能进入来延长保质期的,因此③鱼类罐头采用的是F、罐藏法;
④盒装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期,因此④盒装牛奶采用的是E、巴斯德消毒法;
⑤袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长肉肠的保质期,因此⑤袋装香肠采用的是A、真空包装法;
⑥咸肉都是用较多的盐渗出食品内的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,来延长咸肉的保质期,因此⑥咸肉采用的是C、腌制法.
故答案为:
.
点评 解答此类题目的关键是理解掌握常见的食品保存的方法及原理.
练习册系列答案
相关题目
7.下列生物中,生存环境与其他三种生物不同的是( )
A. | 带鱼 | B. | 鲫鱼 | C. | 鲳鱼 | D. | 黄鱼 |
3.下列动物中,属于类人猿的是( )
A. | 黑猩猩 | B. | 大猩猩 | C. | 长臂猿 | D. | 猩猩 |
10.某病人得了急性肾炎,经检验,发现尿液中有较多的血细胞和蛋白质,分析是肾的哪一部分出现了病变?( )
A. | 肾小囊 | B. | 肾小管 | C. | 肾小球 | D. | 收集管 |