Question

【题目】下列是小米生日的食谱，没有使用发酵技术制作的是（　　）

A. 蛋糕B. 酸奶C. 鲜榨果汁D. 老坛酸菜

Answer 1

【答案】C

【解析】

发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。

蛋糕的制作是发酵技术，故A正确；制酸奶要用到乳酸菌，是发酵技术，故B正确；果汁是用水果经过机械榨取而成的，没用到发酵技术，与发酵技术无关，故C错误；老坛酸菜与发酵有关，需要乳酸菌发酵产生乳酸，提高菜的口感和品质，故D正确。故选C。