题目内容
12．牛奶的消毒可以选用以下哪种方法（ ）| A． | 晒干法 | B． | 烟熏法 | C． | 腌制法 | D． | 巴氏消毒法 |
分析 食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，巴斯德消毒法就是高温消毒，我们平时饮用的袋装牛奶，主要用了巴斯德消毒法，高温杀死其中的细菌、真菌等微生物，据此解答．
解答 解：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，可见D符合题意．
故选：D
点评 掌握保存食品的一般方法及原理，做此题重点了解保存牛奶的巴氏消毒法．
练习册系列答案
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3．按照世界卫生组织对健康的定义，健康是指（ ）
| A． | 身高在人类平均身高以上 | |
| B． | 体重在人类平均体重以上 | |
| C． | 生活水平在人类平均水平以上 | |
| D． | 身体上、心理上和社会适应上，而不仅仅指无疾病 |
7．下列关于两栖动物的描述中不正确的是（ ）
| A． | 是变温动物 | |
| B． | 是脊椎动物 | |
| C． | 既能生活在水中，又能生活在陆地上的动物 | |
| D． | 幼体用鳃呼吸，成体用肺呼吸同时用皮肤辅助呼吸 |
4．家兔是植物性动物，其区别于肉食性动物的最大特点是（ ）
| A． | 盲肠发达 | B． | 体温恒定 | C． | 体表被毛 | D． | 有门齿和臼齿 |
2．馒头、面包彭松，是因为制作过程中加入了（ ）
| A． | 酵母菌 | B． | 乳酸菌 | C． | 霉菌 | D． | 醋酸菌 |