题目内容
【题目】我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味,这是因为( )
A. 馒头在口腔中被分解成了葡萄糖B. 馒头在口腔内被分解成了麦芽糖
C. 馒头中有白糖D. 馒头和唾液混合产生了葡萄糖
【答案】B
【解析】
食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用,而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,才能被消化道壁吸收。
馒头的主要成分是淀粉,淀粉没有甜味,而麦芽糖具有甜味;淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,因此细嚼馒头时,觉得有甜味,故B符合题意。
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