题目内容
在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ）
A.检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B.受污染的新鲜蔬菜经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率
C.蔬菜和水果难免喷洒过农药，我们应该用清水浸泡冲洗或削皮后食用
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类应尽可能少
C
【解析】
试题分析：A.检测出含“瘦肉精”的肉类食品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用，加工成火腿肠后不能除去瘦肉精，因此不能食用，故不符合题意；
B.受污染的新鲜蔬菜经过腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亚硝酸盐，因此受污染的新鲜蔬菜不可食用，更不能降低癌症的患病率，故不符合题意；
C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配，符合食品卫生与平衡膳食的要求，故符合题意；
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，但是食品的种类还是尽可能多，才能满足人体对营养的需要，故不符合题意；
故选C。
考点：本题考查的是食品安全。
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