Question

【题目】我们食用的“绿豆芽”细长发白的部分，只要是由绿豆种子的哪一部分发育的

A. 胚芽 B. 胚轴 C. 子叶 D. 胚根

Answer 1

【答案】B

【解析】

种子萌发的过程是：首先是种子吸水膨胀，种皮变软，子叶里的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴，然后胚根发育成根，胚轴伸长，最后胚芽发育成茎和叶。

绿豆种子的结构包括：种皮和胚，胚包括胚根、胚芽、胚轴、子叶。其中，种皮起保护种子内部结构的作用。胚根最终发育成植物的主根；胚轴最终发育成连接茎和根的部；胚芽最终发育成植物的茎和叶。绿豆芽的芽是淡黄色很小，又容易脱落，因此吃的绿豆芽的白嫩部分就是由胚轴发育而来的。