Question

在制作甜酒的过程中，尽量少打开容器的目的是（　　）

A.防止气味散失

B.防止其他细菌和真菌的污染

C.防止酒曲散失

D.防止其他气味进入

Answer 1

答案：B
解析：

B 解析：酿制甜酒是利用酒曲将煮熟的糯米转化成酒精。容器中的糯米已经高温杀菌，如果在制作过程中经常打开容器，空气中的其他细菌和真菌就会进入，会造成容器内的污染，影响酿酒。