题目内容

19．在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：

（1）以“唾液”为变量时，应选取①和②两组作对照．
（2）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取①和③两组作对照．
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，用37℃温水保温是模拟．①号试管中的物质遇碘后不变蓝，原因是淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，唾液中的把淀粉分解成了麦芽糖．

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：①与②、①与③，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答 解：（1）①②一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用
（2）①号试管与③号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（3）①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝．此实验得出的结论是馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系．
故答案为：（1）①和②
（2）①和③
（3）①；淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖；麦芽糖；

点评 解题的关键是知道唾液对淀粉的消化作用．

练习册系列答案
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（2）在使用青霉素前必须对患者进行皮试，否则有些患者会因为对青霉素过敏而发生休克甚至死亡．过敏反应是人体免疫功能的体现．
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（4）从传染病流行的环节和预防措施分析：家庭中患病的父母或长辈属于传染源；
接种卡介苗，积极参与锻炼，属于保护易感人群．
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（2）下表是某同学实验的结果，请分析回答为什么添加甲状激素的蝌蚪先发育为青蛙？
后肢长出的平均时间（天）前肢长出的平均时间（天）尾脱落的平均时间（天）尾脱落时的平均体长（厘米）
添加甲状激素47260.7
不添加甲状激素59371.3
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