Question

用盐腌菜，菜发生的变化是（ ）

A.细胞失水，菜变硬挺 B.细胞吸水，菜变硬挺

C.细胞失水，菜变软缩 D.细胞吸水，菜变软缩

Answer 1

C

【解析】

试题分析：当细胞溶液的浓度大于周围溶液溶浓度时，则细胞吸水；当细胞溶液浓度小于周围溶液浓度时，则细胞失水。用盐腌菜时，周围溶液的浓度大于菜细胞溶液的浓度，细胞失水，菜变得软缩。故选C。

考点：本题考查细胞失水和吸水的原理。