Question

【题目】下列说法最科学的是( )

A. 葡萄酒的酿造过程中利用了酵母菌

B. 乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳

C. 干制贮存食品的原理是杀死食品中的微生物

D. 保持正常的呼吸是贮存生活状态食品的重要方法

Answer 1

【答案】A

【解析】

酿酒时主要要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A正确；

乳酸菌发酵过程中只能产生乳酸，不产生二氧化碳，B错误；

干制食品的原理是抑制食品中的微生物的生长和繁殖，C错误；

降低呼吸是贮存生活状态食品的重要方法，D错误。