题目内容

当今社会食品安全问题日益突出,为防止食品腐败变质,应采取的保存方法有

①高温 ②低温 ③保持湿润 ④保持干燥 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气

A.①③ B.①④⑤ C.②③⑥ D.②④⑥

 

D

【解析】

试题分析:由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖,食品保存方法有低温、保持干燥、隔绝空气.而高温、保持湿润、暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快,加速食品变质.故选D.

考点: 食品保鲜的一般方法

 

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