Question

【题目】.各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是( )

A. 把食品密封就行了

B. 把食品煮熟、高温消毒就可以了

C. 杀死或抑制食品内的细菌和真菌的生长繁殖

D. 把食品放到冰箱内就可以永久保存

Answer 1

【答案】C

【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。