Question

【题目】各种保存食品的方法都有一定的生物学原理，绿叶菜、瓜果类蔬菜的保存方法是（）

A. 盐渍法 B. 真空包装法 C. 低温冷藏 D. 气调包装法

Answer 1

【答案】C

【解析】水果、蔬菜采用冷冻法会破坏水果、蔬菜的营养结构，甚至冻烂，因此水果、蔬菜应该采用冷藏法保存。