Question

【题目】下列属于发酵食品的是（ ）

A.蜜饯B.薯片C.酸奶D.豆浆

Answer 1

【答案】C

【解析】

发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酸奶要用到乳酸菌，酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。其中豆浆都是压榨成的，以及蜜饯、薯片等都与微生物的发酵无关。可见C符合题意。

故选：C。