题目内容
19.下列微生物与食品制作的对应关系中,不正确的是( )A. | 乳酸菌--制作泡菜 | B. | 酵母菌--酿酒 | ||
C. | 醋酸菌--制作米醋 | D. | 大肠杆菌--制作酱油 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌;制酱油要用到曲霉菌.
解答 解:A、用乳酸菌制作泡菜,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质,正确.
B、用酵母菌酿酒,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,正确.
C、用醋酸菌制作米醋,正确.
D、制酱油要用到曲霉菌,错误.
故选:D
点评 注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用,平时注意积累相关的例子.
练习册系列答案
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9.下列疾病都属于缺乏激素引起的是( )
A. | 甲亢、坏血病 | B. | 巨人症、呆小症 | ||
C. | 艾滋病、脚气病 | D. | 白化病、地方性甲状腺肿 |
4.如图的曲线图表示血液中某种成分含量变化的趋势,该曲线能表示( )
A. | 血液流经小肠时葡萄糖和氧气含量的变化 | |
B. | 血液流经肺部毛细血管时氧气含量的变化 | |
C. | 血液流经肌肉组织时二氧化碳含量的变化 | |
D. | 血液流经肾脏时尿素和氧气含量的变化 |
11.家里新腌制豆角酸时常会往新酸坛里倒入一些老酸坛里的“酸水”,这相当于细菌培养方法中的( )
A. | 配培养基 | B. | 接种细菌 | C. | 恒温培养 | D. | 高温灭菌 |
8.下列属于鱼类的是( )
A. | 鲍鱼 | B. | 鲸鱼 | C. | 鳄鱼 | D. | 海马 |
9.涡虫和水螅都有口无肛门,但它们却分别属于不同的无脊椎动物类群.这两种动物的主要区别是( )
A. | 身体呈两侧对称还是辐射对称 | B. | 是单细胞还是多细胞 | ||
C. | 身体有无分节 | D. | 体表有无外骨骼 |