题目内容

(2006?龙岩)炎热的夏天,晚餐剩余的饭菜到第二天常常腐败变味.其根本原因是(  )
分析:题考查的是食品腐败变质的原因,思考作答.
解答:解:由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的有机物,生长和大量繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等,夏天温度较高,食物中的细菌、真菌繁殖加快,食物中细菌真菌数量大量增加繁殖,进而分解食品中的有机物,导致食品的腐败变质.可见C符合题意.
故选:C.
点评:掌握食品腐败的原因,了解微生物生活的条件,分析题意 即可作答.
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