题目内容
（2009?玉林）问题提出：在日常生活中，我们慢慢咀嚼馒头时会觉得有些甜，那么“馒头变甜与唾液的分泌有关吗？”请按右表所示的探究方案完成填空．
| 组别 | A试管 | B试管 |
| 馒头处理 | 馒头碎屑 | 馒头碎屑 |
| 加入液体 | 清水 | 唾液 |
| 是否搅拌 | 搅拌 | 搅拌 |
| 实验环境 | 37℃ | ① |
| 实验时间 | 15分钟 | 15分钟 |
| 实验结果 | 变蓝色 | ②（1）完善方案：① 37℃（或37摄氏度） 37℃（或37摄氏度） ．（2）实验结果：两支试管滴加碘液后，② 不变蓝色 不变蓝色 ．（3）得出结论： 馒头变甜与唾液的分泌有关 馒头变甜与唾液的分泌有关 ．
分析：通过分析表格中的相关信息可知，该实验设置了一组对照实验：A试管与B试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用． 解答：解：A试管与B试管，是以加入的物质是否含有唾液（或唾液淀粉酶）为变量，形成一组对照实验；A试管不加唾液，作为对照组，目的是探究唾液对淀粉的消化作用． （1）A试管与B试管作为对照实验，除了是否含有唾液（或唾液淀粉酶）外，其它量必须一致，所以①应为37℃（或37摄氏度）． （2）A试管中馒头碎屑变色的原因是没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，所以遇碘变蓝；B试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖． （3）通过实验过程和现象得出结论：馒头变甜与唾液的分泌有关． 故答案为：（1）37℃（或37摄氏度） （2）不变蓝色 （3）馒头变甜与唾液的分泌有关 点评：找出实验中的变量和以该变量形成的对照实验，是做好该类试题的关键． 
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（2009?玉林）提升能力，拓展创新．