Question

（1）食品安全问题越来越受到人们的关注，2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？________
（2）你能举出几个关于食品安全问题的例子吗？我们遇到食品安全事件应该如何做？

Answer 1

解：（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，据此可以用碘液来检验淀粉的有无，具体方法是将劣质奶粉放入少量清水，再加入适量碘液，看是否变成蓝色，如果变蓝色，则证明有淀粉，否则，无淀粉．
（2）关于食品安全问题的例子：吃无证小贩的烤肉串；用工业酒精勾兑水来生产低成本白酒；买便宜的私宰猪肉等．因此遇到食品安全事件时首先要分析产生问题的原因，我想应该有这几个方面的原因：
　　一是在原材料上出了问题．食品大部分都需要加工才能出品，但现在很多食品的原材料不合格．比如以加工豆腐为例，大豆都坏了、臭了，制成的豆腐能好到哪里去．
　　二是在生产环节出了问题．生产是一个复杂性的过程，环环相扣，相互影响，主要分为人为因素和非人为因素．目前社会上出现的食品安全问题，大部分出在人为因素上，比如：技术问题、工艺问题、责任心问题、职业道德问题等等．
　　三是在购买上出了问题．有的商品生产是合格的，但个别商人为了追求高利润，以差充好、相互调包、添加附带品等问题时常发生．比如，在生活中我们经常会遇到酒里加水、米里加沙等问题．
　　故答案为：（1）把这种奶粉溶于清水，再加入适量碘液，看是否变成蓝色（2）吃无证小贩的烤肉串；用工业酒精勾兑水来生产低成本白酒；买便宜的私宰猪肉等．
首先要分析产生问题的原因，我想应该有这几个方面的原因：
　　一是在原材料上出了问题．食品大部分都需要加工才能出品，但现在很多食品的原材料不合格．比如以加工豆腐为例，大豆都坏了、臭了，制成的豆腐能好到哪里去．
　　二是在生产环节出了问题．生产是一个复杂性的过程，环环相扣，相互影响，主要分为人为因素和非人为因素．目前社会上出现的食品安全问题，大部分出在人为因素上，比如：技术问题、工艺问题、责任心问题、职业道德问题等等．
　　三是在购买上出了问题．有的商品生产是合格的，但个别商人为了追求高利润，以差充好、相互调包、添加附带品等问题时常发生．比如，在生活中我们经常会遇到酒里加水、米里加沙等问题．
分析：本题考查的是食品安全，人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求．
点评：食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，学会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象．