题目内容
烤制面包的过程中加入适量的酵母菌，这样做可以达到的目的是（ ）
| A、使面包香甜可口 |
| B、增加面包中的营养物质 |
| C、让酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，面包变得松软可口 |
| D、减少水分，利于烤制 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：C
故选：C
点评：理解制馒头和面包的原理，平时注意收集相关的食品制作的例子．
练习册系列答案
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使用显微镜观察装片时，若在视野的右上方有一物象，要使该物象移到视野的正中央，则装片的移动方向是（ ）
| A、右上方 | B、右下方 |
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确实需要引进外来物种时，应该（ ）
| A、引进它们的幼体 |
| B、少量引进 |
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以下不属于微生物形态及生理特点的是（ ）
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2013年6月27日，农业部在广西壮族自治区忻城县召开外来入侵生物大灭除现场会，打响今年外来入侵生物灭除第一仗．相信你认识不少生物，学会了如何区别生物和非生物．下列属于生物的是（ ）
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