Question

食品腐败的主要原因是（ ）
A．气温太高
B．水分过大
C．微生物的生长和繁殖
D．食品不坚固

Answer 1

【答案】分析：本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品保存的基本原理进行分析解答．
解答：解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
故选：C．
点评：明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用．