题目内容

【题目】检测食物中是否含有蛋白质,可选用的试剂是

A.碘液 B.双缩脲

C.石灰水 D.吲哚酚

【答案】B

【解析】

试题分析:碘液遇淀粉变成蓝色,主要检测食物中淀粉物质;石灰水遇二氧化碳变浑浊,主要检测二氧化碳的存在;吲哚酚遇维生素C出现褪色反应,主要检测食物中是否有维生素C物质;双缩脲遇蛋白质出现紫色反应,表示蛋白质的存在。

故A、C、D错误, B正确,故选B。

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