题目内容
18．你见过泡菜坛吗？制作泡菜时要用特殊的坛子（如图），坛子口必须加水密封，其中的科学道理是（ ）
| A． | 隔绝空气，抑制细菌和真菌繁殖 | |
| B． | 阻止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸 | |
| C． | 阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 | |
| D． | 造成缺氧的环境，利于乳酸菌把蔬菜中的有机物分解为乳酸 |
分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制泡菜要用到乳酸菌发酵．
解答 解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，可见D正确．
故选：D．
点评 关键点：乳酸菌是厌氧菌，在无氧时才能产生乳酸．
练习册系列答案
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图甲是探究种子萌发的实验装置，图乙为种子结构及植株图示．请分析回答以下问题：
1．最容易找到苔藓植物的环境是（ ）
| A． | 向阳干燥、无污染的环境 | B． | 背阴潮湿、有污染的环境 | ||
| C． | 向阳干燥、有污染的环境 | D． | 背阴潮湿、无污染的环境 |
5．如图是模拟呼吸运动的模式图，下列描述正确的是（ ）
| A． | a模拟呼气动作，膈肌收缩；肺内气压增大 | |
| B． | b模拟吸气动作，膈肌收缩；肺内气压减小 | |
| C． | a模拟吸气动作，膈肌收缩；肺内气压增大 | |
| D． | b模拟呼气动作，膈肌收缩；肺内气压减小 |
6．下列几个系统中，在长期的进化中，最后可能形成警戒色的是（ ）
| A． | 草地、无毒昆虫和食虫鸟 | B． | 草地、有毒昆虫和食虫鸟 | ||
| C． | 枯叶、无毒昆虫和食虫鸟 | D． | 枯叶、有毒昆虫和食虫鸟 |