Question

【题目】下列食物与对应的保存方法不正确的是（ ）

A.玉米一真空包装B.蔬菜保鲜—一腌渍

C.牛肉—一冷冻存放D.葡萄干一干燥存放

Answer 1

【答案】B

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

A．玉米-真空包装，正确。

B．腌渍会破坏蔬菜的质量和口感，蔬菜保鲜要低温冷藏而不是腌渍，错误。

C．牛肉-冷冻存放，正确。

D．葡萄干-干燥存放，正确。
故选：B。