题目内容
大量的细菌可以使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱的环境中
A．细菌很少???? B．细菌繁殖很慢???? C．没有细菌???? D．细菌都冻死了
【答案】
B
【解析】
试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，只是抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的，选B。
考点：本题考查的是食品保鲜的一般方法，可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆。
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