Question

【题目】检测食物中是否含有维生素C，可选用的试剂是（ ）
A.加碘的淀粉溶液
B.双缩脲试剂
C.石灰水
D.淀粉

Answer 1

【答案】A
【解析】解：食物中的营养成分中的若含有淀粉，淀粉有遇碘变蓝色的特性，在食物上滴一滴碘液，变成蓝色，证明食物中有淀粉．维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色，因此在探究食物中的营养成分的活动中，用加碘的淀粉溶液可以检测的营养成分是维生素C．
故选：A
【考点精析】通过灵活运用食物中的营养物质，掌握富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉即可以解答此题．