Answer 1

分析：科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流；假设不是随便作出的，应有一定的依据，要围绕提出的问题作出假设．分析表中数据可知，该同学设置了三组对照实验，2号试管与1号试管以唾液变量形成一组对照实验，探究唾液对淀粉的消化作用．

解答：解：（1）分析表中数据可知，该同学设置了三组对照实验（2号与1号试管、2号与3号试管、2号与4号试管），其中2号试管与1号试管以唾液为变量形成一组对照实验，探究唾液对淀粉的消化作用，因此应针对要探究的问题作出假设，即唾液对淀粉有消化作用（或没有消化作用）．
（2）2、3、4号试管可以看成是以温度为变量设置的对照实验，比较2号与3号试管的实验现象可知，高温影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有被分解；比较2号与4号试管的实验现象可知，低温也影响酶的活性，使淀粉没有被分解彻底．由此得出结论，唾液淀粉酶的催化作用需要适宜的温度．
（3）购买袋装食品时要注意包装上的有关营养成分、生产厂家、厂家地址生产日期、保质期等，以防食物中毒；胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的酶，蛋白质在胃中能进行初步的消化，进入小肠后在胰液、肠液的作用下被彻底消化为氨基酸．
故答案为：（1）唾液对淀粉有消化作用（或没有消化作用）
（2）唾液淀粉酶的催化作用需要适宜的温度
（3）生产日期、保质期
（4）

点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用、温度对唾液淀粉酶活性的影响以及蛋白质的消化．